テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、きめ細かな泡立ちが特徴です。 【香り】熟した桃や洋梨の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。さらに、パンのような香ばしさが加わります。 【味わい】アタックは甘美でフルーティー、中間はクリーミーさがあり、フィニッシュはさわやかな酸味が心地よく続きます。 【余韻】フルーツの甘さが残り、柔らかな余韻が楽しめます。
ヴィルビオ・スプマンテ・ドルチェは、イタリアのカンティーネ・シルヴェストリが手がけるスパークリングワインです。生産者は、豊かなテロワールと伝統的な技法を融合させたワイン造りを行っており、特に甘口のスパークリングワインに特化しています。果実味豊かで、デザートワインや食前酒としての位置づけがされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
甘美な果実味
クリーミーな口当たり
さわやかな酸味
バランスの取れた甘さ
料理との相性
フルーツタルト
チーズケーキ
パフェ
甘さ控えめのデザート
食前酒
醸造について
このスパークリングワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、瓶内二次発酵を経てスパークリングに仕上げられると推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つ工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストロベリーピンクの色調で、細かい泡が立ち上る様子が美しい。透明感があり、輝きは非常に高い。
香り
開いた直後は、甘いベリーや花の香りが広がり、時間が経つにつれてシトラスや蜂蜜のニュアンスが現れる。清涼感があり、フルーティーさが際立つ。
味わい
アタックは優しく、フルーティーで甘さが感じられる。中盤では、酸の爽やかさが加わり、バランスが取れている。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年以内。甘口で軽やかなため、デザートやアペリティフに最適。今後の熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのが良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5