テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後に土のようなアーシーな香りが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、口の中でフルーティーさが広がります。中間には丸みを帯びたタンニンが優しく包み込み、フィニッシュには少しの酸味があり、バランスが取れています。 【余韻】余韻は中程度で、チェリーの風味が心地よく残ります。
ボイラ・サンジョヴェーゼは、イタリアのカンティーネ・ヴォルピによって生産される赤ワインで、サンジョヴェーゼ種から造られています。カンティーネ・ヴォルピは、地域の特性を最大限に活かしたワイン造りを行っており、テロワールを重視しています。特に、イタリアの多様な気候条件が生み出す薫り高いフルーツ感と、しっかりとしたタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ボイラ・サンジョヴェーゼは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約6-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を受けると輝きが増す。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間、赤い果実（チェリーやラズベリー）の香りが広がり、次第にスパイシーさやハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やバルサミコのような複雑な香りが加わる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでありながら程よい存在感。バランスの取れた酸味が余韻へと導く。
総合
飲み頃は今から数年後まで持ち、熟成ポテンシャルも高い。友人との食事やカジュアルなパーティーに最適。料理との相性も良好で、多様なシーンで楽しめる。