Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒いベリーやプラム、第二アロマには軽いスパイス、第三アロマにはバニラやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンを感じ、中間では果実味とスパイスが膨らみ、フィニッシュでは繊細な酸が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が漂う。

キャンバスバックは、ワシントン州のレッド・マウンテンで高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産するワイナリーです。この地域は、日照量が豊富で、昼夜の温度差が大きく、ブドウがしっかりと成熟するため、フルボディでバランスの取れたワインが造られます。キャンバスバックのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、飲む人に深い満足感を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
カシス
ブラックチェリー
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

スパイス
チョコレート

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

フルボディ
しっかりとしたタンニン
果実味のバランス
心地よい酸味
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤肉
ローストポーク
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたブドウを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行い、風味の複雑さを追求します。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月程度が一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

最初はブラックチェリーやカシスのフルーツ香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。エレガントなハーブのアクセントも感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが現れる。

総合

飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な場面にも適したワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5