【外観】ダークルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカシス、プラム、トーストしたオーク、スパイス、バニラの香りが織り交ぜられ、深みを感じさせる。 【味わい】アタックはフルーティで、果実味が広がり、中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】長く、豊かな果実味が持続する。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かなフルボディと力強いタンニンが特徴の赤ワインです。キャニオン・ロードは、カリフォルニアの美しいテロワールを活かし、手頃な価格帯で高品質なワインを提供しています。カリフォルニアの温暖な気候は、ぶどうの成熟を促し、リッチでフルーティな味わいを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに深みを与えます。使用するオーク樽は、新樽と古樽を組み合わせることが多いです。
外観
深いルビー色で、豊かな濃淡を持ち、光にかざすと鮮やかな輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を作ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香がフル充満し、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、余韻に向けてフルーティさが続きます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成ポテンシャルが期待できます。特にバーベキューや赤身肉料理と合わせると良いでしょう。