テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ラズベリーやチェリーのフルーツ香に、バラやタイムの花の香りが重なり、さらにスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、口中で広がる果実味とともに、豊かな酸味がバランスを保ちます。フィニッシュは滑らかで、ほのかな土のニュアンスが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの複雑さが続きます。
キャニオン・ロードはカリフォルニアの魅力を引き出すワイナリーで、豊かなテロワールと伝統的な技術を融合させています。ピノ・ノワールはその優雅なスタイルで知られ、フルーティーでエレガントな表現を持ち、特に食事とのペアリングに優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
チェリー
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
バランスの取れた甘み
心地よいスパイス感
料理との相性
鶏肉のグリル
マッシュルームのリゾット
ラズベリーソースを使った豚肉のロースト
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく9-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開栓直後はベリー系のフルーツ、特にラズベリーやチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが加わり、複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンは柔らかく、余韻には品のある酸味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が期待できる。特に軽めの料理やチーズと相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5