Doccio a Matteo Riserva

ドッチオ・ア・マッテオ・レゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムに加え、オークの香ばしさやスパイスが感じられ、複雑なアロマが広がります。さらに、ハーブや土のニュアンスも。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れます。フィニッシュは長く、コクのある余韻が続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よく残ります。

ドッチオ・ア・マッテオ・レゼルヴァは、キアンティ地域のカパルサが生産する赤ワインで、テロワールの特性を活かした高品質なワインです。伝統的な製法と現代的な技術を融合させ、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。長期熟成に適したワインとして、特別な食事や大切なシーンにぴったりの一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
ハーブ
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮
ラム肉のグリル
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
きのこのリゾット

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約24ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調の濃さから、豊かな果実味が期待できる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。香りは非常に豊かで複雑。

味わい

アタックは滑らかで、甘やかな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは穏やかで心地よく、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。

総合

飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5