【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、スミレやオレガノのハーブ香、さらにスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間では果実味と酸味が調和し、フィニッシュは心地よいタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、果実の余韻が残る。
カパルツォはブルネッロ・ディ・モンタルチーノ地区で知られる生産者で、サンジョヴェーゼ・トスカーナはその代表的な赤ワインです。このワインは、温暖な気候と豊かな土壌によるテロワールが生み出す、フルーティーかつバランスの取れた味わいが特徴です。サンジョヴェーゼの特性を引き出した、エレガントなスタイルのワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされます。熟成は主にオーク樽で行われ、数カ月から1年程度の期間が想定されます。完成後は瓶詰めされ、出荷までさらに熟成されることが一般的です。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性もやや高い。薄くて明るい縁が見える。
香り
開いた直後は、チェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやタバコのニュアンスが顔を出す。香りの複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が際立つ。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはややしっかりしており、酸味も心地よく感じられる。
総合
今飲み頃だが、数年の熟成も可能。特に赤身の肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。