テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によりバニラやダークチョコレートの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実のリッチな味わいが口中に広がる。中間は滑らかで、余韻にかけてタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く、果実味とスパイスの余韻が特徴的。
ケープ・ベイが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーは、南アフリカのウォーカー・ベイで生産される赤ワインです。ウォーカー・ベイは涼しい気候と豊かな土壌が特徴で、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを生み出します。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事との相性も良いバランスの取れた一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ダークチョコレート
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるための時間をかけています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も強い。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
最初は黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが立ち上がり、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでバランスが取れている。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで洗練されている。全体にわたるリッチな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と推測され、さらなる熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5