Cabernet-Merlot

カベルネ・メルロ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイスの第一アロマに続き、バニラやトーストのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは果実味豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには深いコクとクリーミーさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が楽しめる。

カベルネ・メルロは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地区で生産される赤ワインで、ケープ・メンテルが手掛けています。この地域は豊かな風味を持つワインに恵まれ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドが人気です。ケープ・メンテルは、質の高いワイン造りにこだわり、テロワールを活かした製品を展開しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
カシス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
深いコク

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
チーズの盛り合わせ
鴨のロースト
ダークチョコレートケーキ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、風味が増すように工夫されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、やや紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を形成します。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが豊かに広がります。時間が経つにつれ、スパイスやハーブ、微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは力強く、黒い果実の風味が鮮明に感じられます。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中で広がり、バランスの取れた酸味が心地よいリズムを生み出します。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらに熟成することで風味が深化する可能性があります。特別なディナーや友人との集まりに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5