テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイスの第一アロマに続き、バニラやトーストのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは果実味豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには深いコクとクリーミーさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が楽しめる。
カベルネ・メルロは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地区で生産される赤ワインで、ケープ・メンテルが手掛けています。この地域は豊かな風味を持つワインに恵まれ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドが人気です。ケープ・メンテルは、質の高いワイン造りにこだわり、テロワールを活かした製品を展開しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
カシス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
深いコク
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
チーズの盛り合わせ
鴨のロースト
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、風味が増すように工夫されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、やや紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を形成します。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かに広がります。時間が経つにつれ、スパイスやハーブ、微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の風味が鮮明に感じられます。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中で広がり、バランスの取れた酸味が心地よいリズムを生み出します。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらに熟成することで風味が深化する可能性があります。特別なディナーや友人との集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%