テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカシス、プラム、オークの香りが香ばしく広がり、さらにバニラやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間はなめらかなタンニンが膨らみを与えます。フィニッシュは長く、心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は豊かで、スパイシーなニュアンスが続きます。
ケープ・メンテルはオーストラリアのマーガレット・リヴァー地域に位置するワイナリーで、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ブドウ栽培に適した環境を提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強い果実味としっかりしたタンニンが特徴で、エレガントでバランスの取れた赤ワインとして高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き出すために短期間のマセレーションが行われます。熟成は主にオーク樽で行い、ワインの複雑さと深みを加えます。一般的には12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実味が豊かで、少しの土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、熟した果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味はしっかりとしたバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、今後数年でさらに複雑さが増すと期待される。特別な食事や集まりに最適なワイン。