テイスティングノート
【外観】淡い黄色と透明感のある色合い。 【香り】グレープフルーツやライム、ハーブの香りが広がり、後に花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが際立つ。中間にかけてミネラル感が増し、フィニッシュはクリーンで長い余韻が続く。 【余韻】心地よい酸味とフルーティな余韻が特徴的。
アルティマ・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのオーヴァーバーグ地域で生産される高品質な白ワインです。ケープ・オブ・グッド・ホープは、この地域のテロワールを活かしたワイン造りに注力しており、海洋の影響を受けたフレッシュでバランスの取れたワインを生産しています。特に、クリーンでクリスプな酸味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は軽い熟成を行い、フレッシュさを保つために短期間でボトリングされる可能性が高いです。熟成には、オーク樽を使用することもありますが、主にステンレスを使用することが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開けたては柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、心地よい香りの層が楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、口に入れるとジューシーな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、すっきりとした印象。タンニンはほとんど感じられず、酸のシャープさが際立つ。
総合
2021年は飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、フレッシュさを楽しむのがベスト。海の幸や軽い前菜と合わせると素晴らしいペアリングが楽しめる。