テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色、透明度は高い。 【香り】初めはグレープフルーツや青リンゴの香りが広がり、次第にハーブやミント、白い花のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかでフレッシュ、ミネラル感が感じられ、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュにかけて酸味がしっかりと残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が心地よい。
ノールトフック・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのケープ・ポイント・ヴィンヤーズが生産する白ワインです。この地域は、海に近く、特有の気候条件がワインのテロワールに大きな影響を与えています。ノールトフックのワインは、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴であり、特にソーヴィニヨン・ブランの特性を活かしたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマロラクティック発酵が避けられることが多いです。熟成はステンレススチールタンクで行い、数ヶ月間の熟成が施されることで新鮮さを保ちつつ、味わいに深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開けた瞬間は柑橘系の香りが際立ち、青リンゴやパイナップルのノートが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルの香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ。中盤ではミネラル感と共に、グリーンピーマンやハーブのニュアンスが現れ、酸味がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、爽やかな余韻が続く。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に入っており、今後数年の間に楽しめる。シーフードや軽めの料理と相性が良く、外での食事やパーティーシーンにも適している。