テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスミレやハーブの香りが現れ、最後には軽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が残ります。 【余韻】程よい酸味があり、果実の風味が長く続きます。
ドルチェット・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で栽培されるドルチェットという品種から作られる赤ワインで、特にフルーティーな特性が魅力です。カペッタは、この地域に根ざした生産者であり、地元のテロワールを反映したワイン作りを行っています。モスカート・ダスティの風土は、リッチでバランスの取れた味わいを生み出し、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はオーク樽で行われ、約6か月から12か月の期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫色を帯びており、クリアな外観を持つ。
香り
最初はチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、徐々に土やスパイスのニュアンスが現れる。時間が経つと、バラやハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さが感じられる。中盤では心地よい酸味とともに、リッチなフルーツフレーバーが広がり、タンニンは滑らかでバランスが良い。酸はしっかりとしており、爽やかな印象を与える。
総合
2019年は飲み頃に達しており、今後数年の間に楽しむことができる。軽快な飲み口から、カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりなワイン。熟成ポテンシャルもあり、数年置いても楽しめる。