テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブの香りが重なり、熟成を感じさせるニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間にはスムーズな口当たりとバランスの良い酸が感じられ、フィニッシュではタンニンがしっかりとした存在感を示す。 【余韻】長めで、黒い果実の風味とともにスパイシーさが残る。
Assajéは、イタリアのカピケラによって生産される赤ワインです。カピケラは、サルディーニャ島での地元のテロワールを活かしたワイン造りで知られています。このワインは、特に果実感とバランスの取れた酸味が特徴で、食事と合わせることで更にその魅力が引き立ちます。産地の特性を反映した、奥深い味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを用いて、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色調が感じられます。輝きは鮮やかで、粘性も高く、グラスの縁に沿ってしっかりとした涙を形成します。
香り
開いた直後は黒果実の香りが際立ち、徐々にスパイスやチョコレートのニュアンスが加わります。時間が経つにつれ、トーストやバニラの香りも現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が絶妙にバランスを取っています。余韻にはしっかりとしたボディが支えています。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったりです。