テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの甘い香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。第三アロマには、チョコレートやバニラの香りが感じられます。 【味わい】力強いアタックから始まり、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間を包み込みます。フィニッシュには、スパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、カカオの風味が広がります。
アッパッシメント・ロッソは、イタリアのカーポ・ザッフェラーノが手がける赤ワインで、アッパッシメント製法を用いて作られています。この製法では、収穫後のぶどうを乾燥させ、甘さと風味を凝縮させることで、深い味わいを実現します。イタリアの豊かなテロワールが反映されたこのワインは、個性あふれる一杯として、多くのワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメント・ロッソは、乾燥させたぶどうを使用し、発酵は温度管理されたタンクで行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は熟した黒果実の香りが主役で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間と共に複雑さが増し、花や土の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで口中に広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻にかけてしっかりとした構造を持つ。
総合
今すぐ楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーに最適な一本。2028年頃まで飲み頃が続くと予想される。