テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ベリー類の果実香が強く、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によってチョコレートやバニラの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長く続きます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よいです。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される濃厚な赤ワインです。生産者であるカーポ・ザッフェラーノは、地元のテロワールを活かした高品質なワインを追求しています。豊かな土壌と温暖な気候が、このワインに特有のリッチでフルーティーなキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さをもたらします。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある色調を持ち、輝きがあり、粘性は高い。グラスを回すと、しっかりとした涙が流れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ほのかな土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸とのバランスが良く、飲みごたえがある。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なパスタと合わせるのに最適。フルボディで、コクのある風味が楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5