テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透過性は高い。 【香り】黒系果実のアロマが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、ほのかなバニラやトースト香が広がる。 【味わい】最初は果実味が力強く、次第にスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュには、複雑な風味が感じられる。 【余韻】長い余韻で、スパイシーさと果実の余韻が持続する。
カポテ・ヴェーリョのプレミアムは、ポルトガルの豊かなテロワールを表現した赤ワインです。このワインは、ポルトガルの多様な気候や土壌条件が育むぶどうを使用しており、特徴的な風味を持っています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させて、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティな酸味
料理との相性
グリルした肉料理
ラムチョップ
チーズプレート
パスタボロネーゼ
リゾット
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法により、温度管理をしながら行われます。熟成は主にオーク樽で行い、果実の風味を引き立てるように工夫されています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が感じられる。濃厚な印象を与える外観。色合いは濃く、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが広がる。徐々に複雑さを増し、ブラックペッパーやハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが舌に絡み、酸がフレッシュ感を引き立てる。バランスが良く、余韻にかけてダークフルーツの風味が持続する。
総合
今飲むのも良いが、数年の熟成によってさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適な一本と言える。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5