テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に加え、バラやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やスパイスの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がります。中間には果実の甘みとともに、複雑な風味が現れ、フィニッシュには穏やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめます。
バローロは、イタリア・ピエモンテ州の伝統的な赤ワインで、特にネッビオーロ種のぶどうから造られます。カッペラーノは、品質重視の生産者として知られ、テロワールを最大限に活かしたワイン作りを行っています。この地域は石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、バローロの豊かな風味を生み出します。高い酸味とタンニンを持つワインは、長期熟成に適しており、特別な場面での提供にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ種のぶどうは手摘みで収穫され、スチールタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、最低でも2年以上の熟成が求められます。これにより、ワインは豊かな風味と複雑さを獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈しており、わずかにオレンジがかった縁が見えます。透明感があり、艶やかな輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が観察できます。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやプラムの果実香が豊かに感じられ、時間が経つにつれてバラやスパイス、土のニュアンスが加わります。全体として非常にエレガントで、香りに奥行きがあります。
味わい
アタックはフレッシュでありながら、濃厚な果実味が広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙です。余韻にはスパイシーさとハーブのニュアンスが残り、長い余韻を楽しめます。
総合
飲み頃は今後数年内と予想され、さらに熟成することで複雑さが増すでしょう。特に赤身肉料理やトリュフを使った料理との相性が良く、特別なディナーシーンで楽しむのに適しています。