【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられる。中間はしっかりとしたタンニンが存在し、フィニッシュは心地よい酸と共に長く続く。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が印象的。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州のバローロ地域で生産される赤ワインで、特にカッペラーノの名が知られています。バローロのテロワールを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えています。豊かな歴史を持つ生産者は、伝統的な手法を重んじながらも、現代的な感覚を取り入れたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、伝統的な手法を用いた後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実やスパイスの香りが際立ち、時間経過とともにドライハーブやアーシーなニュアンスが現れる。バラやトリュフの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成にも期待が持てる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別なシーンでの楽しみ方が推奨される。