Otin Fiorin Barolo

オティン・フィオリン・バローロ

テイスティングノート

【外観】濃いガーネット色で透明感があります。 【香り】赤い果実やバラの花の香りが広がり、次第にトリュフや皮革のニュアンスが現れます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、黒スグリやチェリーのフルーツ感が膨らみ、バランスの取れた酸味で引き締まります。フィニッシュにはスパイシーな余韻が感じられます。 【余韻】長く、ダークチョコレートの香ばしさが残ります。

オティン・フィオリン・バローロは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地区で生産される赤ワインです。生産者カッペラーノは、伝統的な手法を重んじ、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。バローロはネッビオーロ種から造られる力強くエレガントなワインで、長期熟成に適したものと位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

赤い果実
バラ
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
豊かな酸味

料理との相性

ビーフ・ストロガノフ
トリュフを使ったパスタ
赤身肉のグリル
鹿肉のロースト
熟成チーズ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、バローロ特有の複雑さを引き出すために耐久性のある樽が使用されます。熟成期間は約24ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに残る涙がゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた直後は、熟したチェリーやプラムの香りが前面に出てくる。時間が経つにつれ、スパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでリッチ。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでしっかりしている。バランスが良く、余韻にかけてスパイシーさが広がる。

総合

今飲むにはまだ若いが、数年の熟成によりさらに魅力が増すポテンシャルを秘めている。肉料理や熟成チーズと合わせるのが最適なシーン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5