Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりした酸味とタンニンがあり、中間は果実味が豊かに広がる。フィニッシュはスモーキーで、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が残る。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでタンニン豊かな赤ワインで、特にセラ・ガウシャ地区での栽培が注目されています。生産者のカッペレッティは、地元のテロワールを生かした高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた特徴を持ち、熟成により複雑さを増します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
しっかりしたタンニン
フルーティーな酸味
スモーキー
バランスが良い

料理との相性

グリルした赤肉
ラム肉のロースト
チーズプレート
ビーフストロガノフ
ダークチョコレートデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を想定し、ワインのフルボディ感とバランスを引き出すために、樽の影響を適度に受けるように工夫されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開けた直後はダークチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラのニュアンスが加わる。全体的にエレガントで魅力的。

味わい

アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランス良く融合し、心地よい余韻をもたらす。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュ感を与える。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。全体としてバランスがとれており、特別なシーンでも楽しめるワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5