テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマには軽やかなスパイスや土の香りが感じられます。熟成による第三アロマには、バニラや革のニュアンスが加わり、複雑な香りを演出しています。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の余韻が心地よく続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャッサーニュ・モンラッシェは、サントネ地区に位置するカプアーノ・フェレリによって生産される赤ワインです。この地域は、独特の土壌と気候が特徴で、ワインに複雑さと深みを与えます。生産者は、伝統的な手法を用いてワインの品質を高めており、特に古樹のぶどうから作られるため、ワインの表現力が豊かです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然発酵を行います。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月の期間で熟成させることが一般的です。これにより、果実の風味を保ちながら、樽由来の香りが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色をしており、濃厚な色合いが目を引きます。輝きがあり、粘性も感じられます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がります。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸がバランスを取り、タンニンは滑らかでありながらしっかりとした存在感を持ちます。余韻には心地よい酸味が残ります。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや祝賀の席に最適なワインです。