テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したブラックチェリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマには軽いスパイスと土のニュアンスが感じられる。第三アロマでは、バニラや革の香りが徐々に現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュに向けてバランスの取れた酸味が広がる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ポマールは、サントネ地区で生産される赤ワインで、カプアーノ・フェレリ社が手がけています。この地域は、土壌と気候がぶどう栽培に適しており、特にピノ・ノワールが育成されています。生産者は伝統的な手法を重んじ、テロワールを反映した高品質なワインを提供しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
バラ
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
軽いスパイス
土のニュアンス
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
滑らかさ
豊かな果実味
しっかりしたタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
きのこリゾット
チーズプレート
赤ワイン煮込み
醸造について
伝統的な手法で醸造され、温度管理された発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインは数ヶ月から1年以上の熟成を経てリリースされると推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いガーネット色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁には微かな色調の変化が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。特に、焚き火のようなスモーキーさも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと広がる。中盤には程よい酸が感じられ、タンニンは柔らかく、なめらか。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
2021年は飲み頃を迎えるには早いが、数年の熟成によりさらに魅力が増すだろう。特に、赤身肉やチーズとのペアリングがおすすめ。熟成ポテンシャルは高い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%