テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒系果実の香りが豊かで、プルーンやブラックチェリーが感じられます。さらに、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの良い酸味が続きます。 【余韻】長く、ほのかにスパイシーな余韻が心地よいです。
ケルクス・ドミナ・ベネベント・アリアニコは、イタリアの南部に位置するベネベント地方で生産される赤ワインです。生産者であるカプタルバスは、地域の特性を生かした高品質なワイン造りを行っており、アリアニコ種の魅力を最大限に引き出しています。土壌や気候の影響を受け、力強く、複雑な味わいが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、醗酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を当てると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は黒果実の香りが支配し、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンはしなやかでありながらも存在感がある。後味にはほのかな苦味が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと共に楽しむのに適したワイン。総じてクラシックなイタリアの赤ワインの特徴を持つ。