テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマは柑橘系の果実、リンゴや洋ナシ、白い花の香りが心地よく広がります。第二アロマとしては、軽やかなバターとトースト香が感じられ、第三アロマに熟成に由来するバニラのニュアンスも見え隠れします。 【味わい】アタックは柔らかく、すぐにフレッシュな果実味が口中に広がります。中間の膨らみでは、ミネラル感が感じられ、フィニッシュはクリスプでドライな印象です。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの爽やかさが残ります。
シャルドネ・オーガニックは、カラバジャスが手掛けるオーガニックワインで、自然な農法にこだわった生産者の特徴が表れています。オーガニック栽培によって、ぶどう本来の風味を活かし、健康志向の消費者に支持されています。テロワールが不明なため、特定の地域の特徴はつかめませんが、オーガニックならではのクリーンな味わいが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツのフレッシュさとアロマを引き出すためにステンレスタンクを使用していると推定されます。熟成はオーク樽とステンレスで行われ、風味のバランスが取れた仕上がりとなるでしょう。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが印象的で、時間が経過するにつれてトーストやナッツの香ばしさが広がる。フローラルなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中に広がる。中盤では果実味が豊かに展開し、ミネラル感が加わる。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。
総合
2020年ヴィンテージは早めに楽しむのが良いが、数年の熟成も期待できる。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。