テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花香が加わり、さらにハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ミディアムボディの中間には果実の甘さと酸味のバランスが広がる。フィニッシュにはスパイスのニュアンスが現れ、余韻は滑らかで心地よい。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の余韻が続く。
ディジョン113クローのピノ・ノワールは、カラベラ・ヴィンヤードが手掛けるワインで、チェハレム・マウンテンズの特異なテロワールから生まれます。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれ、ピノ・ノワールの特性を引き出す理想的な環境です。上質な赤ワインとしての位置づけを持ち、エレガントで複雑な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色調で、透明感があり、光に透かすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、チェリーやプラムの果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは優しいがしっかりした質感。全体的にバランスが良く、余韻には心地よいスパイシーさが残る。
総合
2017年のこのワインはすでに飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーや特別なシーンにおすすめ。