テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ香が広がり、第二アロマからはバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはクリスプで爽快、ミネラル感が際立ちます。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュではクリーンな酸味と共に持続的な余韻が楽しめます。 【余韻】長く続く余韻があり、ナッツの香ばしさが印象的です。
ディジョン76・シャルドネは、カラベラ・ヴィンヤードによって生産される白ワインで、チェハレム・マウンテンズの特異なテロワールから生まれました。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、ブドウが豊かに育つため、独自のキャラクターを持つワインが生まれます。ディジョン76は、特にシャルドネの特性を引き出したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定され、果実味を保ちながら樽由来の複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色調は明るく、クリアな印象を与える。
香り
開けた直後は柑橘類や青リンゴの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハチミツのニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュでエレガントな香りが特徴。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感も感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが現れ、酸味がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、心地よいバランスが保たれている。
総合
非常にバランスの取れた白ワインで、現在から数年は飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、特別な場面や食事と共に楽しむのに適している。