テイスティングノート
【外観】ルビー色でクリアな透明度を持つ。 【香り】フレッシュなラズベリーやチェリーの果実香に、花の香りやハーブのニュアンスが重なり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな風味から始まり、中間にはきれいな酸味とともにスパイシーさが広がる。フィニッシュは滑らかで、エレガントな余韻を残す。 【余韻】フルーツとスパイスの余韻が長く続く。
カラベラ・ヴィンヤードが生産するエステート・ピノ・ノワールは、チェハレム・マウンテンズの独特なテロワールから生まれる赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を特徴としており、ピノ・ノワールの繊細さと複雑さを引き出すのに最適です。エステートワインとして、品質とスタイルの一貫性が求められ、地元の気候条件がその特徴を育んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エステート・ピノ・ノワールは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵することが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために適度な期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに流れ落ちる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感のある香ばしいトーストのアロマも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では、酸とタンニンがしっかりと支え合い、バランスが取れている。タンニンはシルキーで、酸はフレッシュさを与えている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。2025年頃までが飲み頃と予想される。