テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、第二アロマとしては軽いスパイスや土の香りが広がり、第三アロマはバニラやレザーが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられ、中間にかけて滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長めで、ほのかなスパイスと果実の風味が残る。
カナリソは、スペインのカルケロが手がける赤ワインで、果実味と複雑さが特徴です。生産者は良質なワイン作りに定評があり、テロワールの影響を受けた個性的なスタイルを追求しています。特に、地元の気候や土壌がもたらす特性がワインに表れており、飲み手に深い印象を与えます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
土の香り
軽いスパイス
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
果実味の凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
パスタ・ボロネーゼ
ローストビーフ
チーズプレート
ハーブを使った鶏肉料理
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性を引き出すことに重視されています。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増すように調整されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月の可能性があります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出す。バランスの取れた香りが特徴。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく全体を引き締める。余韻にかけてフルーティーさが持続。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらなる熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
201814%
201714%
201614%
201514%