Graacher Domprobst Riesling Kabinett Trocken

グラーハー・ドムプローブスト・リースリング・カビネット・トロッケン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやペアのフレッシュな果実香に、白い花の香りが重なる。微かなシトラスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、爽やかな酸味が口の中に広がる。中間の膨らみは豊かで、ミネラル感が際立つ。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系のさわやかさが残る。

グラーハー・ドムプローブスト・リースリング・カビネット・トロッケンは、モーゼル地方の名門生産者カーディナル・クザヌス・シュティフツヴァインによって作られています。このワインは、モーゼル特有のスレート土壌から生まれ、リースリングの特徴を最大限に引き出したフレッシュでミネラル感のある白ワインです。トロッケンスタイルは、辛口で飲み応えがあり、食事との相性も良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
ペア
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

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フレーバー

シャープな酸味
ミネラル感
フレッシュさ
凝縮感

料理との相性

白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
アジア料理の春巻き
リゾット
軽めのチーズプレート

醸造について

ワインは、選別されたぶどうから丁寧に手作業で収穫され、低温で発酵させられます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、果実味を保ちながら清涼感を引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、光を透過させる美しい外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。

香り

最初はレモンやライムのシトラス系の香りが印象的で、時間が経つにつれて蜜や花の香りが開き、白桃や軽いミネラル感も感じられるようになる。

味わい

アタックはフレッシュでクリスプな酸味が心地よく、ミドルには豊かな果実味が広がる。酸と果実のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられないが、全体の構成はしっかりしている。

総合

今飲むには最適で、さらなる熟成も期待できる。繊細な料理やアペリティフとしても楽しめる、非常にクリーンでエレガントなワイン。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5