テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやチェリーの果実香が広がり、第二アロマにはスパイスやトースト香が感じられます。最後に第三アロマとして、微かにバニラやスモーキーなニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはバランスの取れた酸味が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーな香りが長く残ります。
ネロ・ダーヴォラはシチリアで広く栽培される赤ワイン用のぶどう品種で、カルディーニはその中でも高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、シチリアの豊かな土壌と温暖な気候が生み出す独特のテロワールを反映しており、しっかりとしたボディと果実味が特徴です。地域の特性を活かしたワインとして、シチリアを代表する存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実味を最大限に引き出すように配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、透過性は低い。
香り
開けた直後は黒い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやトーストしたオークのニュアンスが感じられる。熟成感も伴い、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、黒いチェリーやプラムのフレーバーが楽しめる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻が長い。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成も楽しめるポテンシャルがある。特に赤身肉料理やチーズと相性が良いシーンでおすすめ。