テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やハーブの香りが広がる。さらに、僅かにスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは優しく、果実の甘さが広がる。中間には滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュはしっかりとした酸とのバランスが取れている。 【余韻】長めで、果実の余韻が心地よい。全体としてエレガントで飲みごたえのあるワイン。
ディジョン・ブロック・エステート・ピノ・ノワールは、オレゴン州ウィラメット・ヴァレーで生産される赤ワインです。生産者のカードウェル・ヒルは、地域特有のテロワールを活かし、品質の高いピノ・ノワールを生み出しています。ウィラメット・ヴァレーは、冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、ピノ・ノワールに理想的な環境を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えるために、一定期間（おそらく約12ヶ月）熟成されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透き通った外観。色調は明るく、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は、赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土壌のニュアンスが現れ、より深みのある香りへと変化する。
味わい
アタックは柔らかく果実味が豊かで、特に赤い果実が前面に出てくる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで繊細。余韻にはわずかにスパイシーさも感じられる。
総合
2018年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃が続くと予想される。軽やかさと深みを兼ね備えたワインで、特に軽食や鶏肉料理に合わせると良い。