Morum Joven

モルム・ホーヴェン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間での膨らみが印象的で、フィニッシュには軽いタンニンが感じられます。 【余韻】しっかりとした余韻が続き、果実味とわずかなスパイスが残ります。

モルム・ホーヴェンは、カルロス・ロドリゲスによって手がけられた赤ワインで、情熱的なスタイルが特徴です。詳細な産地やアペラシオンは不明ですが、彼のワイン造りには独自のテロワールが反映されており、フレッシュで果実味の強いワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかな口当たり
豊かな果実味
軽いタンニン
バランスの良い酸

料理との相性

グリルした肉料理
パスタボロネーゼ
チーズ盛り合わせ
ロースト野菜
バーベキュー

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推定され、フルーティーなアロマを引き出すための手法が用いられているでしょう。熟成はおそらくフレンチオークの樽を使用し、6ヶ月から1年程度で行われる可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃く、視覚的に存在感を示す(78文字)

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な香りが支配的で、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す(114文字)

味わい

アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中盤では酸のバランスが良く、しっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にかけて豊かさが広がる(119文字)

総合

飲み頃は2023年から2027年頃で、熟成ポテンシャルも期待できる。カジュアルなディナーや特別な場面にも適している(95文字)

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5