テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明感がある。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りが広がり、続いて白い花や柑橘系の香りが感じられる。最後にハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは鮮やかで、果実味が豊か。中間ではクリーミーな口当たりがあり、フィニッシュは爽やかで生き生きとした酸味が特徴。 【余韻】心地よい余韻があり、ミネラル感が感じられる。
エクセレンス・エメラルド・リースリング・シャルドネは、イスラエルのガリラヤ地方で生産される白ワインで、Carmelによって醸造されています。ガリラヤのテロワールは豊かな土壌と多様な気候条件を有し、果実味豊かなワインを生み出します。リースリングとシャルドネのブレンドは、フレッシュさと複雑さを兼ね備え、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造はステンレスタンクで行われ、温度管理された発酵が施される。熟成は一定期間行われ、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを加える。熟成期間はおそらく数ヶ月から1年程度と推測されるが、詳細は不明。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、視覚的な魅力を持つ。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュさが際立ち、グレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハチミツのニュアンスが立ち上り、より奥行きが出てくる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、レモンや青リンゴのフルーツ感が広がり、酸味が心地よく感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸の明確さが特徴。余韻にかけてミネラル感が現れる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃にあり、開けたてでも楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今後2〜3年での飲み頃が期待される。アペリティフやシーフード料理とのペアリングが推奨される。