テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。第二アロマとしては、軽やかなバターの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残る。 【余韻】心地よいスパイス感が持続する。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アレンテージョ地方で生産される赤ワインで、カルミンの品質に裏打ちされた豊かなテロワールを反映しています。アレンテージョは、温暖な気候と多様な土壌によって、果実味と凝縮感のあるワインを生み出すことで知られています。カルミンは、地元の伝統を尊重しつつ、現代的な技術を取り入れており、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために短期間のマセラシオンが行われることが推定されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの構造と複雑さを増すことを目指します。熟成期間は通常8か月から12か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの縁には粘性が見られる。
香り
初めは黒系果実のアロマが際立ち、カシスやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が程よくバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートやスパイスが心地よく残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、さらなる熟成ポテンシャルを持っている。特別な食事や友人との集まりに最適な一本。