テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、輝きがあります。 【香り】最初に黒い果実（カシス、ブラックチェリー）が広がり、次第にバニラやスパイスの香りが現れます。最後には香ばしいオークのニュアンスが香ります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間では滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、バーボンの温かみが感じられます。 【余韻】余韻はしっかりとした果実味とスパイスが続きます。
バーボン・バレル・エイジド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのカーニヴォールが手がける赤ワインで、バーボン樽での熟成が特徴です。アメリカンスタイルの豊かな果実味とウィスキーの風味が融合し、ユニークな飲みごたえを提供します。テロワールの影響を受けつつ、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたステーキ
BBQリブ
チーズボード
ダークチョコレートケーキ
ローストポーク
醸造について
このワインは、発酵後にバーボン樽で熟成されることにより、ウィスキーの風味が加わります。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスの縁には紫がかったニュアンスが見える。
香り
オープン直後はバーボン樽由来のバニラやキャラメルの香りが広がる。時間が経つにつれて、ブラックベリーやダークチョコレートのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味は程よくバランスを取っている。余韻にはスパイスとオークのニュアンスが残る。
総合
今飲むには適した飲み頃で、数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良いシーンで楽しむことを推奨。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香5/5
複雑さ4/5
余韻4/5