テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が第一アロマとして広がり、第二アロマには軽やかなバターのニュアンスが感じられ、第三アロマとしてバニラや革の香りが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはスパイスや土のニュアンスが現れる。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの複雑な風味が残る。
キャロライン・ベイが生産するメルロ・カベルネは、ニュージーランドのマールボロ地区に位置し、豊かな果実味と滑らかなタンニンが特徴です。この地域の特有の気候と土壌が、ワインに複雑さと深みを与えています。バランスの取れたスタイルで、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行われ、樽の香りがワインに豊かな複雑さを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かにトーストしたオークの香りが現れる。複雑さが増し、魅力的な香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、しっかりとしたタンニンがしなやかに舌を包む。果実味が持続し、バランスの良い味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。