テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプルーン、第二アロマには軽やかなバターの香り、第三アロマにはバニラやスモーキーさが感じられます。 【味わい】口に含むとフルボディで、果実の甘みが広がり、中間にはまろやかなタンニンが感じられます。フィニッシュはリッチで、余韻にかけてスパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。
カルペ・ディエム・メルローは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。生産者であるカルペ・ディエムは、テロワールを大切にし、持続可能な農業に取り組んでいます。この地域の気候は温暖で、日照量が多く、ぶどうの成熟に適した条件が揃っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるためのバランスが考慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプラムの香りが立つ。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑性が増す。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。相互に調和しながら、リッチな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、果実味が保たれつつスムーズな飲み口が魅力。友人との集まりやディナーに最適。