テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グリーンアップル、ライム、ハーブ、白い花の香りが広がります。さらに、メロンやパイナップルのニュアンスも感じられます。 【味わい】シャープなアタックから始まり、ミネラル感のある中間の膨らみを持ち、心地よい酸味が全体を支えます。フィニッシュにはフルーティーさが残ります。 【余韻】長く、青リンゴの風味が印象的です。
カルペ・ディエムは、チリのマウレ・ヴァレーで高品質なワインを生産するワイナリーです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、フレッシュで果実味豊かな白ワインが特徴です。カルペ・ディエム・ソーヴィニヨン・ブランは、豊かなアロマとバランスの取れた味わいで、食事との相性も優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、フレッシュさを保つために冷却発酵が行われると考えられます。熟成は主にステンレススチールで行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、明るい外観が特徴的です。光に透かすと清澄さが際立ち、粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残ります。
香り
開けた直後は新鮮な柑橘系や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を出します。さらに、白い花やパイナップルの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはシャープで爽やか。中盤にはリッチな果実味とともに、酸のバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、クリスプな酸が際立ち、飲みごたえがあります。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できます。軽やかでフレッシュなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理との相性が非常に良いでしょう。