テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、続いてスパイスのニュアンス、わずかにハーブの香りも感じられます。 【味わい】果実味のアタックから、酸味とタンニンのバランスが心地よく、中間に豊かなボディが広がります。フィニッシュは滑らかでエレガント。 【余韻】長い余韻にスパイスとフルーツの風味が残ります。
アウローラ・デ・イタタ・パイスは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、生産者カーター・モレンハウアーの手によって丹精込めて作られています。この地域は、独特のテロワールが魅力で、古代のパイス種から得られるワインは、豊かな風味と個性を持っています。地元の伝統と現代的な手法が融合したワインは、今後の注目株です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、伝統的な手法が用いられています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月の推定です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな赤みが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けたては、黒い果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、土の香りやスパイス、わずかにハーブのニュアンスが現れ、全体として複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンも柔らかく、バランスが良い。終盤にはほのかなスモーキーさが現れ、余韻へとつながる。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成が有望。フードペアリングとしては、肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。