テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには黒い果実の香り、特にブラックチェリーやプラムが広がり、第二アロマでは軽やかなスパイス、バニラが感じられる。第三アロマにはオーク由来の微かな革やトリュフのニュアンスがある。 【味わい】アタックは滑らかで果実味が豊か、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味とスパイスが残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの香りが漂う。
パドレ・ペドロ・レゼルヴァ・ティントは、ポルトガルのカーサ・カダヴァルによって生産される赤ワインです。カーサ・カダヴァルは、伝統的な手法を守りつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイナリーで、地域の特性を活かしたワイン造りが特徴です。このワインは、ポルトガル特有のテロワールを反映した、深みと複雑さを持つ一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理を行いながら発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い風味を与えることを目的としています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジはやや紫がかっており、若々しさを示している。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックベリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりしている。中盤では酸とタンニンがバランス良く広がり、心地よい余韻へと繋がる。タンニンはしなやかで、酸はフレッシュ感を与えている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適。