テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感がある。 【香り】初めは黒い果実（ブラックベリーやプルーン）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに時間が経つと、少しのバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、酸味とのバランスが絶妙。中間では柔らかな口当たりが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とスパイスの風味が心地よく残る。
Casa Castilloはスペインのムルシア地方に位置するワイナリーで、特にモナストレル種を使用した赤ワインで知られています。このワインは、温暖な気候と多様な土壌によって育まれる特有の味わいが特徴です。モナストレルは、果実味豊かでしっかりとしたタンニンを持ち、食事との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約6〜12ヶ月と考えられますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を引く。
香り
開けたては黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にダークチェリーやブラックカラントのフレーバーが広がる。中盤ではまろやかなタンニンが心地よく、酸味も程よく感じられ、バランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、3〜5年の熟成が可能なポテンシャルを持つ。食事と共に楽しむのが理想で、特に赤身肉や濃厚なソースの料理にマッチする。