テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが漂う。さらに、かすかなパンの香りも感じられる。 【味わい】アタックは軽快でクリスプ、ミネラル感と果実味のバランスが素晴らしく、中間にかけて豊かな膨らみを見せる。フィニッシュはドライで爽快感がある。 【余韻】軽やかで、青リンゴの余韻が心地よい。
プロセッコ エクストラ・ドライは、イタリア北東部のプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、Casa Collerによって造られています。このワインは、フレッシュで果実味豊かなスタイルが特徴で、特にアペリティフや軽食との相性が良いとされています。プロセッコのテロワールは、温暖な気候と良好な排水性を持つ土壌が、ぶどうの成熟をサポートし、香り高いワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、通常、シャルマ方式で発酵され、スチールタンクで熟成されます。熟成期間は短く、数ヶ月程度で、フレッシュさとフルーティーさを保つことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、泡立ちは細かく持続的。輝きがあり、視覚的に華やかさを感じさせる。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが加わる。全体的にフルーティで爽やかな印象。
味わい
アタックは軽快で、果実味が豊かに広がる。中盤では柑橘系の酸味が引き立ち、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よく、飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。若いうちに楽しむのがベストで、アペリティフやカジュアルなパーティーにぴったり。熟成のポテンシャルは低め。