Caruma Selecção Dão

カルマ・セレクション・ダン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実(ブラックベリー、プラム)、スパイス、ハーブの芳香が広がり、次第にバニラやレザーのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感があり、中間は滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く、果実の甘さとともにスパイスの風味が楽しめます。

カルマ・セレクション・ダンは、ポルトガルのダン地域で生産される赤ワインで、カーサ・デ・モウラズによって造られています。このワインは、地元の特有の気候と土壌条件を反映し、豊かな風味と複雑なアロマが特徴です。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的で品質の高いワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
滑らかなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストポーク
野生のキノコのリゾット
チーズプレート
ミートソースパスタ

醸造について

発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実味を引き出すためにマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。ワイングラスを回すと、しっかりとした涙が見える。

香り

開いた直後は黒い果実のアロマが主体で、ベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。

総合

飲み頃は2023年から2028年ごろで、今後数年の熟成が期待できる。ディナーや特別な集まりに最適で、肉料理との相性が抜群。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5