テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフレッシュな果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、土の香りや軽いバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが口の中で広がります。中間では酸味が活き、バランスの良い構成が際立ちます。フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさを残します。 【余韻】心地よい余韻が続き、果実とスパイスの風味が感じられます。
エルファ・ダオは、ポルトガルのダン地域に位置するカーサ・デ・モウラズによって生産される赤ワインです。この生産者は、オーガニック農法に基づいた持続可能なワイン造りに重きを置いており、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。ダンの豊かな土壌と気候は、独自のキャラクターを持つワインを生み出すのに最適な環境を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが推測され、約12ヶ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性が高くグラスに残る。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
初めは黒系果実のアロマが広がり、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでなめらかな口当たり。中盤では酸味が活きており、しっかりしたタンニンが存在感を示す。全体的にバランスが良く、喉越しも心地よい。
総合
2020年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できるポテンシャルを持つ。ディナーや特別な集まりに最適なワイン。