テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒ベリーやプラムのフルーツ香が主体で、スパイスやオークの香りが感じられます。さらに、バニラやカカオのニュアンスも加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間ではスムースなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュでは余韻の長さを感じます。 【余韻】果実の甘みとスパイスの余韻が心地よく続きます。
Casa del Valleが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴の赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールの影響を受け、優れたバランスを持つことで知られています。フルボディでありながら、飲みやすさも兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒ベリー
プラム
スパイス
オーク
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
カカオ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
料理との相性
グリルした赤肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは、ステンレススチールタンクでの発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月の間行われ、ワインに深みと複雑さをもたらします。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な紫がかった色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤ではスムースなタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、フルボディの印象が強い。余韻にはスパイスと果実の香りが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがオススメ。熟成ポテンシャルは高い。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814%
201714%
201614%
201514%