Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒ベリーやプラムのフルーツ香が主体で、スパイスやオークの香りが感じられます。さらに、バニラやカカオのニュアンスも加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間ではスムースなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュでは余韻の長さを感じます。 【余韻】果実の甘みとスパイスの余韻が心地よく続きます。

Casa del Valleが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴の赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールの影響を受け、優れたバランスを持つことで知られています。フルボディでありながら、飲みやすさも兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒ベリー
プラム
スパイス
オーク

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
カカオ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック

料理との相性

グリルした赤肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
ダークチョコレートケーキ

醸造について

このワインは、ステンレススチールタンクでの発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月の間行われ、ワインに深みと複雑さをもたらします。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な紫がかった色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤ではスムースなタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、フルボディの印象が強い。余韻にはスパイスと果実の香りが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがオススメ。熟成ポテンシャルは高い。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5