テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラム、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさ、第三アロマには微かなバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな酸味が広がり、中間ではスパイシーさとともにしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは果実味とともにバランスの取れた後味が楽しめます。 【余韻】長めの余韻があり、赤い果実の風味が特徴的です。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、特にサンジョヴェーゼ種が主に使用されます。Casa Demonteは地域の伝統を重んじながらも、現代的な技術を取り入れたワイン造りを行う生産者です。このワインは、フルーティーでありながらも複雑さを持つ特徴があり、キャンティの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造では、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、温度管理がなされます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度ですが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた瞬間はチェリーやプラムのフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを持つ。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりなワイン。