デザート

Porto Generoso

ポルト・ジェネローゾ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香に、ほのかにシナモンやナツメグのスパイシーな香りが重なり、時間と共にチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと豊かな甘さが広がり、中間には滑らかなテクスチャーと共にバランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュではカラメルやコーヒーの風味が余韻として残る。 【余韻】長く、甘美な果実味とスパイスの余韻が楽しめる。

ポルト・ジェネローゾは、ポルトガルのポルトで生産されるデザートワインで、カーザ・ド・ドウロが手掛けています。この地域はポートワインの名産地として知られ、テロワールの影響を受けた豊かな風味が特徴です。甘美な味わいと芳香を持ち、特別な場面で楽しむのに適したワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
ブラックチェリー
スミレ
シナモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

豊かな甘さ
滑らかなテクスチャー
バランスの取れた酸味
複雑なスパイス感

料理との相性

チーズケーキ
チョコレートタルト
フルーツタルト
キャラメルプリン
ナッツの盛り合わせ

醸造について

ワインは伝統的なポートワインの製法に基づいて醸造され、発酵は温度管理されたタンクで行われると推定されます。熟成は通常、オーク樽で行われ、数年単位で熟成されてから瓶詰めされることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後は、熟したプルーンやダークチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやカカオのニュアンスが感じられるようになる。

味わい

アタックは甘美で、ほどよいコクを持ち、中盤では果実味が広がり、しっかりとした酸味が後押しする。タンニンは滑らかで、全体のバランスが良い。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性もある。デザートやチーズと共に楽しむのが理想的。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5