テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によりバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味とスパイスが調和し、フィニッシュには滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻を持ち、ダークチョコレートやスモーキーな風味が特徴です。
エボルシオン・レゼルヴ・カルメネールは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、カーサ・ドノソの手によって作られています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カルメネール種のぶどうが優れた成熟を遂げます。ワインは、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持ち、食事との相性も良好で、特別な場面を華やかに演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エボルシオン・レゼルヴ・カルメネールは、選別されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度で、豊かな風味を引き出すために適切な管理が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネットの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。全体的に芳醇で心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体にバランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。総じて非常に満足感の高いワイン。