テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツ香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、熟成によるバニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間はしっかりとしたボディで、スムーズなタンニンが絡みます。フィニッシュは豊かな果実感とスパイスが余韻をもたらします。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
カスタス・エスコンディダス・ドウロは、ポルトガルの名門生産者カーサ・フェレイリーニャによって生産される赤ワインです。ドウロ地方の特有のテロワールが反映され、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。伝統的な手法を用いて生産され、地域の特性を生かしたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な発酵方法が用いられ、高温発酵を行っています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、さらに土壌のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が活き活きとしており、タンニンは滑らかで上品。フィニッシュには果実の余韻が残り、心地よいバランスを感じる。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、ディナーや特別な場面で楽しむのに適している。